- 11.5.2018, 20:30 Uhr
- 15.5.2018, 19:30 Uhr
- 16.5.2018, 20:30 Uhr
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Captains Dinner mit Ludwig Maurer
15.5.2018, 19:30 Uhr 99,00 EUR inkl. Vorverkaufsgebühren (VVK-Gebühren) und SystemgebührenMit 15 Jahren erlernt Ludwig Mauerer, jüngster Spross einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern, den Beruf Koch. Auf Lernstationen in Deutschland folgen die Ausbildung zum Hotelfachmann und staatlich geprüften Küchenmeister.
Bereits 2003 kommt er zu seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard, mit dem ihn bis heute eine tiefe Freundschaft verbindet. Und für den er über 10 Jahre weltweit viele Veranstaltungen umgesetzt hat.
2007 startet Ludwig „Lucki“ Maurer mit seiner Frau Stephanie als erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern (KOBE-Rind) auf ökologischer Basis. Mittlerweile umfasst die Zucht über 60 Tiere. Der Betreiber des Catering Unternehmens Ludwig Maurers MEATing Point arbeitet ebenso für namhafte Magazine – der „richtige“ Umgang mit Lebensmitteln ist dabei stets sein Leitsatz.
Auf vielfältige Weise gibt er die große Sachkenntnis über sein Spezialgebiet Fleisch und dessen ganzheitliche Verarbeitung weiter. Das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat er vor allem bei seinem Vater Josef Maurer, Koch und Landwirt seit frühester Kindheit, gelernt und verinnerlicht.
Als Autor vermittelt er es erfolgreich in bislang drei Büchern. Momentan konzentriert sich Mauerer auf sein neuestes Projekt „STOI“: Im Sommer 2016 eröffnete er in einem über 300 Jahre alten, aufwändig umgebauten Bauernhaus ein PopUp Restaurant mit Kochschule und Wagyu-Manufaktur.
Neben den bekannten Vorverkaufsstellen erhalten Sie Tickets auch online:
www.reservix.de
www.rantastic-kleinkunst.de
Veranstaltungshinweise:
Dienstag 15. Mai 2018
Beginn 19:30 Uhr / Einlass 18:30 Uhr
Info-Tel. (07221) 398011
Rantastic GmbH
Aschmattstr. 2
76532 Baden-Baden
